Queridos, bom dia! 7 dicas de como evitar que as frutas escureçam nas lancheiras escolares é o tema do post de hoje.
Alguns leitores têm perguntado como fazer para não escurecerem. Eu costumo usar gotas de limão e funcionam.
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Um dia destes, os meninos levaram pera, maçã e banana picadinhos com umas gotas de limão espremidos. Um deles não comeu e quando chegou em casa não tinham o mesmo aspecto, claro, mas não estava escuras.
Mas, li essas dicas da Je Sarmento do Blog Na Lancheira Mãe de Dois e conheci outras formas de evitar.
Colocar as frutas picadinhas na lancheira é uma excelente opção para deixar o lanche mais nutritivo e é o ideal para as crianças que não as comem inteiras, porém, algumas frutas de polpa branca como: maçãs, peras e bananas tendem a escurecer quando cortadas. Isso acontece porque algumas enzimas e pigmentos presentes no interior dessas frutas, quando em contato com o oxigênio, mudam de cor.
Algumas mamães têm perguntado como enviá-las cortadinhas sem que escureçam, então, separei algumas dicas que uso para evitar ao máximo que isso aconteça. Vamos às dicas (uso mais as com limão):
- Esfregando a parte externa da polpa com gotas de limão ou de laranja;
- Mergulhando a fruta em água com suco de limão;
- Mergulhando a fruta em água com uma pitadinha de sal;
- Colocando a fruta imediatamente em uma calda de água com açúcar;
- Cortando com faca de cerâmica;
- Cortar as frutas e deixá-las “presas” com elástico ou envolta em plástico filme;
- Picá-las próximo a hora de sair.
As frutas mais sensíveis como pêssego, nectarina, pera devem ser envolvidas no guardanapo e depois embrulhadas no filme e colocadas em um pote onde elas não batam.
É importante variar e oferecer diferentes tipos de frutas durante a semana!
Espero ter ajudado!
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[…] Parte V: conversação de frutas, um assunto que já foi tratado aqui no Blog anteriormente no post Frutas na lancheira – dicas de como evitar que elas escureçam, mas que dessa vez, em parceria com a Carol da página Lanchinhos, temos outras opções e exemplos […]